2025

株鲜记

庭 / 院 / 品 / 鲜

一盏清茶，氤氲着古建宁的千年烟火；

一张茶桌，承载着新株洲的市井欢愉。

株洲天元区长江南路36号，老棉纺厂内，三棵一字排开枝繁叶茂的大树掩映下，“古建宁老茶馆”的木质招牌低调又自然的与环境融为一体。

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美食档口的大姐笑容灿烂的帮顾客取菜，跑堂伙计拎着竹编热水壶，托着放满市井美食的托盘穿行在桌椅间，穿着休闲衬衫和大裤衩子，戴着黑框眼镜颇有些文艺斜杠青年气质的老板，摇着蒲扇站在大树下，笑意盈盈的看着店内熙熙攘攘的客人。

“我就是想做一个所有人消费得起、没有任何心理压力的地方。”老板说。

（ 茶香氤氲 ）。

重现古建宁的千年茶事

株洲，古称建宁。早在南宋建炎元年，就已酒肆林立，商贾穿梭于世，集市文化繁荣。

古建宁老茶馆的老板深谙这座城市的历史，取“古建宁”为名，就是希望打造一个具有文化辨识度的地标型餐饮场所。

古建宁老茶馆汲取了成都茶馆的悠闲氛围与株洲本土“院子餐饮”的烟火气，将二者巧妙融合，打破了高端餐饮的距离感，人均二三十元的消费定位，让各个年龄层、各个社会阶层的顾客都能坦然入座。

来茶馆不止喝茶，各式株洲传统地标美食就让老饕们欲罢不能。

攸县绿豆稀清爽粉糯，醴陵油火外酥里韧，手工包子皮薄馅大，咬一口扑簌簌直流油，渌口老街小碗菜、株洲特色炒码粉应有尽有引人垂涎。

自开业起，就有不少株洲老口子闻香而来，有的甚至一个礼拜能来四五次，不想做饭就来这里喝茶吃饭，打牌聊天。

（ 市井烟火 ）。

浸润着城市的人生百态

不像传统茶馆的安静肃穆，而是充满了生活的嘈杂与热闹。甚至因为客人太多，店家不断往里面加桌子，最后连客人也自己动手搬桌子。

这种市井气息与株洲著名的建宁文化市集一脉相承。2024年5月开市的建宁文化市集，以“每一个角落都出片”的标准，高度复刻了宋朝株洲集市的繁华景象。

而古建宁老茶馆则展示出老街巷市井美学。

质朴简洁的木桌竹椅，斑驳的墙面，传统的上茶方式复刻上个世纪五六十年代的株洲，地道的株洲美食琳琅满目的堆满档口，无处不是老株洲的韵味与市井气息。

老茶客坐在桌椅旁，端着6元一杯的清茶天南地北地闲聊；新人类身着汉服或旗袍，姿容各异的倚窗打卡。窗外的株洲城正在飞速变化，新与旧在这座城市和谐共生。

两种不同的株洲，两种不同的建宁，在这一刻完美融合。

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发布于：北京市